定番の甘露煮です。
岐阜県産で、今日は約５０ｇの鮎を使用します。
創業から使用の元だれに、「たまり」「酒」「砂糖」を加え、噴きあがってきたら鮎を投入します。
煮立ってきたら中火にして約３０分。この間、鮎を壊さないよう気をつけます。
さらに「みりん」を加えて強火で５分で炊きあがります。
袋に詰めて真空パックで出来上がりです。
鮎の姿煮、購入はここをクリック
Archives for the day 火曜日, 7月 10th, 2012
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定番の甘露煮です。
岐阜県産で、今日は約５０ｇの鮎を使用します。
創業から使用の元だれに、「たまり」「酒」「砂糖」を加え、噴きあがってきたら鮎を投入します。
煮立ってきたら中火にして約３０分。この間、鮎を壊さないよう気をつけます。
さらに「みりん」を加えて強火で５分で炊きあがります。
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