昨日開いて洗い、つけ込み、陰干ししておいた鮎を、早朝より干し始めました。
午後１２時現在の状態です。
あと１時間ほどで取り込み、仕上げれそうです。
鮎を干している間に「うるり」が入ってきた時に慌てないよう生姜を切っておきます。
干物を取り込んだ後は、時間がないけど、晩までに８㎏ぐらいは切りたいところです。
天然魚故、入荷は未定ですが「備えあれば憂いなし」です。
同じ場所で同じ体制の立ち仕事ですので、間接が固まっていて、座ると膝に痛みが出ます。
動きはロボットの様でしょうね(^_^;)
１３時過ぎの状態です。旨そー。
いい感じで出来上がってきています。これから取り込みます。
これから骨処理、袋詰め、真空パック、やらで１６時過ぎには干物作業終了の予定です。
２４日の「うるり」入荷のブログを見られてお越しいただいたお客様。いつもありがとうございます。
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