Archives for the day 水曜日, 7月 11th, 2012
鮎の天日干しに時間を取られているので、製造が遅れ気味な「鮎のみそ煮」。
他商品より１工程多く、手間がかかるので、鮎を天日に干している時間内ではできないので、梅雨空が戻ってきた今日製造です。
使用鮎は岐阜県産で、約４０ｇの物を使います。
いつも通り素焼きから始めます。ほどよく焼けたら、いったん冷まし、並べておきます。
予め造っておいた味噌だれにこの鮎を入れ、強火で約３０分。
炊きあがりました。
よく冷まし、３匹ずつ袋に詰めて真空パックで出来上がりです。
鮎のみそ煮、購入はここをクリック
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