素焼きした鮎を豆味噌で時間を掛けて煮付けます。
出来上がりに差が出やすいので、火加減には目を配ります。
バラでも箱入り進物用にもご利用いただけます。
明日、明後日は晴れの予報。梅雨入り間近の貴重な晴れ間。
２日間晴れ？で、一夜干しを作っておかないと。
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